NHỮNG MÓN ĂN NHẬT BẢN ĐỘC ĐÁO KHIẾN THẾ GIỚI BẤT NGỜ

Đối với người Nhật chúng tôi, Escargot – một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Pháp được chế biến từ ốc sên, có vẻ là một món ăn lạ lẫm. Tuy vậy, dĩ nhiên là có những món ăn Nhật Bản khiến người nước ngoài ngạc nhiên. Vậy, những món ăn đặc trưng của Nhật Bản đó là gì? Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu những món ăn Nhật khiến người nước ngoài ngạc nhiên và những món đặc trưng của Nhật Bản

1. Nama Tamago (生卵)

Món ăn độc đáo đầu tiên của Nhật Bản khiến người ngoại quốc ngạc nhiên là Nama tamago (trứng sống).

Món trứng gà sống trộn với nước tương, ăn kèm với cơm nóng vừa nấu xong được gọi là Tamago Kake Gohan (卵かけご飯), là một trong những bữa sáng thuộc tại các ryokan (nhà trọ truyền thống của Nhật Bản) và được nhiều người Nhật yêu thích.

Tuy nhiên, đối với người nước ngoài, họ có thể cảm thấy lo sợ vì nghĩ rằng việc ăn trứng sống có thể gây nguy hiểm do ngộ độc thực phẩm! Dĩ nhiên, các món ăn có sử dụng trứng có mặt ở nhiều quốc gia trên thế giới, nhưng rất ít quốc gia có món ăn dùng trứng sống như vậy. Ngược lại, có thể nói rằng lý do người Nhật có thể ăn trứng sống là vì ‘trứng ở Nhật rất tươi và công tác quản lý vệ sinh được thực hiện rất tốt”.

2. Natto (納豆)

Đối với người Nhật, natto là một trong những món ăn sáng quen thuộc bên cạnh trứng sống. Tuy nhiên, thực tế là nhiều người nước ngoài khi lần đầu ăn natto thường cảm thấy ngần ngại.

Gần đây, từ “natto” đã bắt đầu được sử dụng phổ biến trong tiếng Anh, nhưng nhìn chung, nó thường được mô tả là “fermented soybeans” (đậu nành lên men). Natto có mùi đặc trưng của thực phẩm lên men và có độ nhớt, khi nhìn thấy natto kéo sợi, ta có thể hiểu tại sao nhiều người nước ngoài lại cảm thấy ngần ngại khi ăn món này lần đầu.

Tuy nhiên, natto là một món ăn giàu dinh dưỡng với nhiều thành phần tốt cho sức khỏe và sắc đẹp như nattokinase và vitamin B2, và là một món ăn mà Nhật Bản tự hào giới thiệu với thế giới!

3. Wasabi

Wasabi, thuộc họ cải (アブラナ科), là một loài cây lâu năm có nguồn gốc từ Nhật Bản. Wasabi là một gia vị không thể thiếu khi ăn các món Nhật như sushi hay sashimi.

Ngay cả người Nhật chúng tôi, khi ăn quá nhiều wasabi, cũng có thể cảm thấy bị “châm chích” (ピリリ) và có thể rơi nước mắt… Đó là điều dễ xảy ra, phải không?

Vì wasabi là thực phẩm đặc trưng của Nhật Bản, đối với người nước ngoài, họ thường khó hình dung được hương vị của nó khi lần đầu thử. Có không ít trường hợp họ ăn quá nhiều và gặp phải “thảm họa” trong miệng!

Hơn nữa, wasabi Nhật Bản có sự tương đồng rất lớn với guacamole (một loại sốt bơ từ Mexico), và đây có thể là một trong những lý do dễ dẫn đến những tình huống tai hại này.

4. Shiroko (白子)

Bạn có biết rằng shiroko – phần thường được cho vào súp miso và rất ngon, thực chất là tinh hoàn cá không?

Các loại cá như cá tuyết (タラ), cá nóc (フグ), cá chẽm (タイ), cá quả (アンコウ) thường được dùng làm nguyên liệu cho shiroko, và hương vị của nó có sự khác biệt tùy theo từng loại cá.

Shiroko rất giàu chất béo và các dưỡng chất khác, tuy nhiên, đối với người nước ngoài, món này lại ít được ưa chuộng. Một số người cho rằng nó giống như não và vì thế họ cảm thấy khó ăn. Có nhiều trường hợp người nước ngoài có thể ăn được các món ăn đặc trưng khác của Nhật Bản, nhưng lại không thể chấp nhận shiroko. Mặc dù thực tế, khi đã thử, họ sẽ nhận ra món này rất ngon, nhưng nếu biết trước nguyên liệu làm ra nó, họ có thể cảm thấy khó ăn.

Với người Nhật, ẩm thực Trung Quốc, đặc biệt là ẩm thực Quảng Đông, thường được gắn liền với hình ảnh ăn gì cũng được, nhưng ngay cả người Trung Quốc cũng xem shiroko là một món ăn đặc biệt.”

5. Basashi (馬刺し)

“Basashi” là một món ăn đặc sản phổ biến ở các tỉnh Nagano và Kumamoto của Nhật Bản. Nguyên liệu chính của món này là thịt ngựa, và xét về mặt dinh dưỡng, nó rất vượt trội so với thịt heo và thịt bò, bởi vì thịt ngựa có ít calo và chứa nhiều protein.

Đặc biệt, glycogen, một loại đường có thể chuyển hóa nhanh thành năng lượng trong cơ thể, có trong thịt ngựa nhiều hơn hẳn so với thịt heo hay bò.

Basashi là món ăn thịt ngựa sống, và lý do ăn sống là để bảo tồn các chất dinh dưỡng trong thịt ngựa mà không bị mất đi trong quá trình nấu. Thịt ngựa có thể ăn sống vì ngựa ít bị mắc các bệnh như bệnh bò điên (狂牛病), lở mồm long móng, hay E. coli 0157 so với các loài động vật khác như bò và heo, nên nó rất an toàn.

Tuy nhiên, đối với người nước ngoài, khi nghe về món basashi, họ có thể có phản ứng như “Ăn thịt ngựa thật tội nghiệp…”

Dù vậy, không chỉ Nhật Bản mà nhiều quốc gia khác như Thụy Sĩ, Tây Ban Nha, Pháp, Trung Quốc cũng ăn thịt ngựa. Tuy nhiên, basashi, món ăn thịt ngựa sống, có thể được coi là một món ăn khá hiếm có trên thế giới.”

6. Tổng kết

Những món ăn như trứng sống, natto, wasabi, shiroko, và basashi mà chúng tôi đã giới thiệu ở đây, đối với người Nhật, là những món ăn ngon mà chúng ta có thể thưởng thức một cách dễ dàng mà không cần suy nghĩ nhiều.

Tuy nhiên, đối với người nước ngoài, những món ăn đặc trưng của Nhật Bản này có thể khiến họ cảm thấy “Ồ, bạn ăn cái đó sao?”.

Biết được sự khác biệt trong văn hóa ẩm thực và tập quán ẩm thực giữa Nhật Bản và các quốc gia khác sẽ rất hữu ích khi bạn giao tiếp với người nước ngoài.