Văn hóa Nhật Bản hấp dẫn, trà đạo có gì? Học cách cư xử đúng mực và hiếu khách

Tôi nghĩ khía cạnh khó khăn nhất của trà đạo là nghi thức.Chắc chắn là có một số quy tắc, nhưng không có quy tắc nào là khó khăn một khi bạn đã hiểu rõ và quen với nó.Ở đây, chúng tôi sẽ giải thích cách ngồi trong phòng trà, cách pha và uống trà cũng như cách thưởng thức đồ ngọt từ trà.

1. Cách ngồi trong phòng trà

Vị khách danh dự, vị khách chính thức, ngồi gần người chủ trì bữa tiệc. Thứ tự sau là khách hàng tiếp theo, khách hàng thứ ba và cuối cùng là khách hàng cuối cùng.

Vị khách danh dự giao tiếp với chủ nhà và điều hành buổi trà đạo. Otome hay còn gọi là chỗ ngồi thấp nhất có nhiệm vụ hỗ trợ trà đạo như dọn dẹp các dụng cụ pha trà được chuyền tay xung quanh.Cả hai đều có vai trò quan trọng nên đòi hỏi phải có kinh nghiệm pha trà sâu rộng và kiến thức sâu rộng. Vì lý do này, khách và nhân viên đã được chủ nhà chỉ định trước.Nếu bạn không quen với việc tiệc trà thì tốt nhất nên ngồi ở ghế giữa, trừ ghế đầu và ghế cuối.

2. Cách pha và uống trà

Cách pha trà

Để pha trà, hãy rây matcha để tránh bị vón cục. Đun sôi nước mềm và để nguội đến khoảng 80oC.

Đầu tiên, dùng thìa múc trà cho 1 đến 2 g matcha vào bát trà, sau đó dùng muôi đổ 60 đến 70 cc nước nóng. Giữ bát bằng một tay và di chuyển khuấy đều.

Chashaku: Dụng cụ dùng để múc matcha vào bát

Ladle: Dụng cụ dùng để múc nước nóng

Chasen: Dụng cụ dùng để ngâm matchaCách di chuyển Chasen khác nhau tùy theo trường phái; ở Urasenke, Chasen được di chuyển bằng một cú búng tay để tạo ra bọt mịn, trong khi ở Omotesenke, Chasen được di chuyển nhẹ nhàng để tránh tạo ra quá nhiều bọt.

Cách uống trà.

Đầu tiên, hãy cầm tách trà bằng tay phải và đặt trước mặt. Sau đó, cô ấy chào chủ nhà và nói: “Tôi muốn nhận trà đạo” và cầm bát lên.Để tránh chạm vào mặt trước của bát có hoa văn, hãy xoay bát theo chiều kim đồng hồ hai lần bằng tay trái. Uống trà thành 3 đến 4 phần, cuối cùng ngậm xuống và phát ra âm thanh báo hiệu bạn đã uống xong. Sau đó lau vòi bằng ngón tay và lau ngón tay bằng giấy.Cuối cùng, xoay bát ngược chiều kim đồng hồ hai lần bằng tay trái, đưa nó trở lại phía trước và đặt nó vào vị trí ban đầu.Loại tôi giới thiệu lần này là phong cách Urasenke, nhưng có một số khác biệt trong cách bạn uống tùy theo phong cách.

3. Cách nhận trà ngọt.

Kẹo trà được ăn trước khi uống trà để tăng hương vị của matcha.Khi chủ nhà yêu cầu bạn dùng đồ ngọt, bạn cúi đầu và nhận phần kaishi của một người. Sau đó, chào khách hàng tiếp theo bằng vài từ “Saki-ni” trước khi phục vụ.Đặt kẹo trà vào lòng bàn tay, cùng với giấy kaishi, dùng tăm cắt những viên lớn hoặc dùng tay bẻ bánh manju để có thể ăn hết trước khi dùng trà.Hãy nhớ chuẩn bị trước giấy kaishi và tăm làm bánh kẹo có chữ màu đen